19-jarige Tijs Hermkens Nederlands kampioen Patissier

De 19-jarige Tijs Hermkens uit Lottum heeft afgelopen woensdag op het Summa College in Eindhoven de eerste plaats bij het Nederlands Kampioenschap Patisserie voor de jeugd behaald.

De leerlingbanketbakker die momenteel stage loopt bij Patisserie de Rouw in Vught, mag zich hiermee de beste jonge patissier van Nederland noemen. 

Finale 

Het NK Patissier is de landelijke finale van de jeugdvakwedstrijden: een spannende wedstrijd voor jonge vakmensen in opleiding die graag het uiterste uit zichzelf halen. Het NK is dé ultieme finale. Het is een dag waarop je alles moet geven. 

Verwachtingen

''Je hebt 7 uur de tijd om je producten te maken'', vertelt Tijs. ''Niks mag je van tevoren voorbereiden, de tijd is beperkt, en de verwachtingen zijn hoog – zowel van jezelf als van de jury. Verder moet je moet creatief zijn, snel denken, en tegelijkertijd de kwaliteit van je werk hoog proberen te houden.'' 

Mooie prestatie

Tijs: ''De opdracht bestond uit het maken van 2 identieke desserttaarten, candybars en 2 soorten friandises. Dit alles binnen een eigen gekozen thema. Mijn thema was Romantiek.'' De jonge jonge patissier zette met een 9,3 als eindscore een mooie prestatie neer.