Vers Voor Vandaag-pilot voorkomt 17.550 kg CO2-uitstoot en bespaart 5,3 miljoen liter water

Vers Voor Vandaag kijkt terug op een uiterst succesvolle pilot in de gemeente Horst aan de Maas. Sinds de start op 28 oktober 2024 hebben inwoners gezamenlijk 1.300 verrassingspakketten gered van verspilling. Dit heeft geleid tot een indrukwekkende besparing van 17.550 kilogram CO2 en 5.265.000 liter water.

De CO2-besparing staat gelijk aan 13.460 keer je smartphone volledig opladen. En met de waterbesparing zou je maar liefst 21 miljoen glazen water kunnen vullen. Dat komt neer op bijna 495 glazen water per inwoner van Horst aan de Maas. 

Opschaling

Dankzij dit lokale initiatief heeft de gemeente een grote stap gezet in de strijd tegen voedselverspilling. De volgende stap is landelijke opschaling van het lokale platform van Sevenummer Joep Gommans. Binnenkort gaan meer dan 25 winkels in Midden- en Zuid-Limburg, de regio Den Haag/Voorburg en Noord-Oost Groningen aan de slag met Vers Voor Vandaag. Zo kunnen nog meer consumenten en lokale verswinkels profiteren van dit duurzame concept.

Voedselverspilling: een zichtbaar probleem

In Nederland wordt jaarlijks 2 miljard kilo voedsel verspild, terwijl dat voedsel vaak nog perfect eetbaar is. Vers Voor Vandaag biedt een oplossing door lekkernijen die aan het einde van de dag overblijven van lokale verswinkels – zoals bakkers, slagers en groenteboeren – toegankelijk te maken voor een breed publiek. Met verrassingspakketten in de app kun je niet alleen genieten van ambachtelijke producten tegen een scherpe prijs, maar draag je ook direct bij aan een duurzamere wereld.

Lees ook: Horster initiatief 'Vers voor Vandaag' lanceert app tegen voedselverspilling

Koken met restjes: creativiteit en smaak op je bord

Naast het redden van pakketten helpt Vers Voor Vandaag je ook om verspilling thuis te voorkomen. De app bevat inmiddels 50 creatieve recepten om restjes om te toveren tot culinaire verrassingen. Van een heerlijke romige soep met overgebleven groenten tot knapperige broodpizza’s met een twist – koken met restjes is leuk, lekker en goed voor de planeet.

Gommans roept verswinkels en versboerderijen uit de gemeente op om zich aan te sluiten bij het initiatief. "We zijn op zoek naar gepassioneerde ondernemers die de strijd tegen verspilling samen met ons willen aangaan. Neem contact met ons op en doe mee", aldus Gommans.