Column: Nazomerse koelkaststress? Met 'Kijk, Ruik, Proef' red je restjes én je portemonnee

De barbecues zijn (bijna) achter de rug, de koelbox kan terug de schuur in en in de koelkast lonken de laatste zomerse restjes: een halve komkommer, een bakje druiven en misschien nog een verdwaald potje saus. Zonde om dat allemaal weg te gooien, toch? Daarom is dit hét moment om het simpele maar briljante motto weer even in herinnering te brengen: 'Kijk, Ruik, Proef'. 

Want voedselverspilling tegengaan doe je niet alleen in de hitte van juli, maar juist ook in die nazomerse weken waarin we vaak nét iets te veel hebben ingekocht.

Wat is 'Kijk, Ruik, Proef'?

Precies wat het zegt: kijk of dat product er nog goed uitziet, ruik eraan en proef een klein beetje. Die datum op de verpakking is handig, maar geen absolute waarheid. Zeker na de zomer, waarin we vaak wat minder gestructureerd koken en eten, helpt dit simpele trucje om je koelkastrestjes een tweede kans te geven.

Waarom werkt het zo goed?

De houdbaarheidsdatum is vooral een richtlijn. "Ten minste houdbaar tot" betekent meestal: vaak nog prima te eten erna. Hoe jammer is het dan als dat laatste restje yoghurt of die druiven automatisch in de prullenbak verdwijnen? Vaak zijn producten na een nachtje koelkast juist extra lekker (denk aan pastasalade die de smaken beter heeft opgenomen).

Nazomerse tips om direct te starten

Overrijpe perziken? Perfect voor een smoothie of taartje. Restjes salade of pasta? Maak er een frisse lunch van voor school of werk. Zet restjes altijd vooraan in de koelkast, zodat ze niet verdwijnen achter de nieuwe boodschappen. Bekijk recepten om te koken met restjes op www.versvoorvandaag.nl.

Met deze kleine handelingen maak je een groot verschil in de strijd tegen voedselverspilling. Goed voor de planeet én voor je portemonnee. Dus, voordat je je koelkast opruimt na die laatste zomerbarbecue: adem in, open de deur en... Kijk, Ruik, Proef! Verspil minder, geniet meer!