Column: Zonnewende Weelde: De Zomer Geurend van Rozen

Op 21 juni bereikt de zon haar hoogste punt aan de hemel: de zomerzonnewende. Het is de langste dag van het jaar, een magisch moment waarin licht, leven en overvloed samenkomen. De natuur staat op haar hoogtepunt. Tuinen barsten uit hun voegen van kleur en geur, en niets symboliseert deze weelde beter dan de roos.

Rozen zijn niet alleen prachtig om te zien, maar dragen ook een rijke symboliek in zich mee. Liefde, schoonheid, tederheid—maar ook kracht. De zomerse rozen zijn op hun mooist rond de zonnewende. Hun fluwelen blaadjes en bedwelmende geur nodigen uit tot vertraging, verwondering en verbinding met de natuur.

Wie rozen in de tuin heeft, weet hoe bijzonder deze periode is. Maar ook zonder tuin kun je genieten van deze koningin der bloemen. Rozenblaadjes zijn eetbaar en veelzijdig in de keuken. Een zomers rozenrecept brengt de zonnewende letterlijk op je bord.

Recept: Rozenhoning

Ingrediënten:
· 1 kop onbespoten rozenblaadjes (liefst geurige, donkere variëteiten)
· 250 ml vloeibare honing

Bereiding: Spoel de rozenblaadjes voorzichtig af en dep ze droog. Doe ze in een schone glazen pot en giet de honing erover. Zorg dat alle blaadjes bedekt zijn. Sluit de pot en laat deze minimaal een week trekken op een zonnige vensterbank. Roer af en toe voorzichtig door. Na een week kun je de honing zeven, maar dat hoeft niet – de blaadjes geven ook een mooi visueel accent.

Deze rozenhoning is heerlijk in thee, op toast, bij yoghurt of in desserts. Het is een eetbare herinnering aan de zomerse zonnewende: een ode aan de overvloed van het seizoen.

Vier deze lichtvolle periode met aandacht, geur en smaak. Laat de roos je gids zijn in een zomer vol zachtheid, bloei en innerlijke rijkdom.